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樱桃酒自酿方法
中国名酒招商网: http://www.7999.tv 发布日期:2013-12-09 浏览次数:2481

  樱桃是我国北方比较流行的一种小型水果,由于成熟时间比较早,填补了水果市场的空缺,所以经济效益比较不错,种植的人也比较多,我们要制作樱桃酒的话,材料很容易买到。制作樱桃酒做好选用大樱桃,大樱桃体型较大,去胡儿操作比较容易,并且大樱桃果肉较多,酿出来的酒也就相对较多,性价比较高。

樱桃酒自酿方法

  将准备好的樱桃洗净,去梗去胡,然后破碎,在破碎时**用榨汁机之类的工具进行,这样的破碎比较彻底,有利于樱桃的充分发酵。
  将樱桃汁装进容器内进行发酵,这时要注意的是容器不能选用金属材质的,金属会和樱桃汁中的酸性物质起反应,影响发酵质量,选用透明的玻璃容器较好,一来不会发生其他反应,二来容易观察发酵的进行程度。
  在樱桃汁中加入适量的酵母,以便发酵过程快速开始,将容器盖住,以免杂菌进入,破坏发酵,但是也不要将容器密封,否则发酵产生的二氧化碳会撑破容器。
  发酵会进行一个星期左右,发酵结束后,要将发酵液过滤一下,将酵母块、果渣滤掉,过滤之后的酒液重新倒回容器内作进一步发酵,如果想提高酒精含量可以在此时加入一些糖。
  到这里,樱桃酒酒大致完成了,在发酵一段时间就可以拿来喝了,如果想让酒液更加纯净,可以用多层纱布在进行一次过滤。
编 辑:guoshichao
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